巢湖白鵝遠祖是鴻雁，北魏賈思勰《齊民要術》一書中，就有關于家鵝的飼養管理和選種繁育等技術記載。巢湖白鵝分布全市水網地帶，主產于廬江。康熙《廬江縣志》即有巢湖白鵝飼養紀實。巢湖白鵝頭有肉瘤，頸彎長能挺伸，體軀寬而長。它用途廣泛，經濟價值高。肉和蛋營養豐富，是蛋白質的理想來源，既能鮮吃，又能腌制。羽毛可做飼料、肥料、坐墊、床墊和手工藝品;羽絨富有彈性，保暖性強，可制被褥、枕塾和各種羽絨服。巢湖白鵝體型偏小，耐粗飼，生長快。菜鵝的育肥期為100天之內，成年鵝體重可達3千克許。種母鵝均重4千克許，年均產蛋35個，產苗鵝25只。巢湖白鵝以草、菜為主食，飼養成本低廉，經濟效益可觀。肉、毛分售，價值更高。目前年飼養量數以千萬計，在省內外有頗高的知名度，且銷路越來越廣，除自銷當地市場外，在周邊城市均受歡迎。(巢湖)
