臨泉地處淮北平原中部地區，盛產一種長象難看，外形似蘿卜的蔬菜，書名芥菜，臨泉人叫辣瘩菜（長滿疙瘩而味道辛辣）。有很好的清肺潤肺降火降壓的中藥功能，2000年里，臨泉人民手工腌制，味道獨特。臨泉書華果蔬有限公司以腌制手切芥菜絲維為主，充分利用本地資源，研制開發出梭魚芥菜絲、杏仁芥菜絲、蝦仁芥菜絲等系列產品，產品均選用農家無公害產品作為原輔材料，采用祖傳秘方和現代工藝精制而成，并參加了安徽省三屆名、特、優、新農副產品博覽會及上海農展會，書華牌手切芥菜絲深受與會者的青睞。