用大別山區(qū)盛產(chǎn)的中華獼猴桃作原料，釀制成獼猴桃酒。這種酒色澤金黃，味道醇和，酸甜可口，營養(yǎng)豐富深受消費者的歡迎。
▽金寨獼猴桃酒歷史淵源（文化內(nèi)涵）
中華獼猴桃又叫楊桃。《本草綱目》記載:“獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有此名。”唐代《本草拾遺》稱:“獼猴桃甘酸無毒，可供藥用，主治骨節(jié)風(fēng)，癱瘓不遂，長年白發(fā)、痔病等。”
近代研究證明，獼猴桃營養(yǎng)極其豐富，稱為水果之王。用它釀制果酒，不但營養(yǎng)豐富而且還有特殊的風(fēng)味。
▽金寨獼猴桃酒地域特點（產(chǎn)品特色）
獼猴桃釀酒，首先做到嚴格選料，一律選用柔軟、成熟的優(yōu)質(zhì)獼猴桃果實，再經(jīng)過破碎發(fā)酵釀酒。因為成熟的獼猴桃，糖分高，酸度低，澀味少，所以釀制的果酒，味道好，質(zhì)量高，營養(yǎng)更加豐富。
其次，對釀制成的果酒，嚴格規(guī)定了儲藏期，不到時候不拿出來銷售。由于儲藏期較長，促使酒液澄清，沒有雜質(zhì)，並增加了酒脂香味。當(dāng)人們飲用時，濃郁的果香味撲鼻而來，使人感到更加芳香可口。
