樅陽大蘿卜是安徽省安慶市樅陽縣的特產(chǎn)。樅陽蘿卜以戚磯頭和黃泥崗的蘿卜最好，因其生長在酸堿適中的半沙質(zhì)黃泥土中，又完全以基肥為養(yǎng)分，是純天然的綠色食品，成為樅陽蘿卜的品牌和蘿卜的代表。
作為家常食用蔬菜，樅陽蘿卜的吃法多種多樣。通常最常見的烹制方法是肉燒蘿卜，其次是野鴨燉蘿卜和鹽漬蘿卜。冬春時節(jié)，將蘿卜與煎得半熟的豬肉一起水煮，蘿卜是上等的，切成快狀，豬肉要半瘦半肥，待燒好出鍋食用時最好加上一些青蔥的蒜葉，色香味懼全，真正是一道佐酒或下飯的好菜。用餐時，若是將肉燒蘿卜放在微火的炭爐上預(yù)熱，則香氣撲鼻，余味綿長。鹽漬蘿卜是農(nóng)家百姓的家常菜，既是農(nóng)家豐富蘿卜食法的一種，又是為了延長蘿卜食用期限的對策。將蘿卜洗凈晾干后，放在釉沙罐里，均勻的拌灑細鹽，最后壓緊、封口，半月后即可食用。鹽漬蘿卜香脆可口，咸甜辣酸具備，既可佐餐又可寡吃。近年，隨著生活水平的不斷提高，人們對蘿卜的的吃法也不斷創(chuàng)新。比如，在酒席上有一道叫“銀絲”的菜肴，其實就是一種“涼拌蘿卜條”，即將新鮮水靈的上等白蘿卜切成細絲狀，經(jīng)過溫熱的熟水洗燙一遭，再加白糖與精鹽腌漬半個時辰，盛盤上席。這道菜制作簡單、用料便宜，吃起來甜中有咸，咸中帶辣，既香又脆，令人愛不釋箸。野鴨燉蘿卜，即用野鴨與蘿卜一起清燉，是樅陽蘿卜食用的最高檔佳肴，似家常而不平常。
