珍珠泉鄉的鴨子肉質味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱癥的治療有明顯療效。鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。用當地天然礦泉水烹制出的泉水香鴨更是肉嫩美味、營養豐富。
菜譜—主鍋是泉水香鴨
涼菜：時令季節山野菜（山豆根、木蘭菜、楊樹葉、苣荬菜、薺菜、車前等）
主食：瓜塌子、小米飯、山藥燜飯
價格參考價：200元/桌
交通說明：自駕車：馬甸上八達嶺高速營城子出口到延慶縣城，去往懷柔方向
乘車：德勝門乘919路公交車到延慶南菜園站轉去水泉子方向920公交車即到
地址：延慶縣珍珠泉鄉水泉子村
