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注油鰻魚
“注油鰻魚”具有酥、軟兼備的特色，味道分外鮮美，馨香撲鼻，是福州傳統風味佳肴之一。
制法
鰻魚肉切成長方形12塊。用精鹽、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓勻，腌漬15分鐘，再加干淀粉、熟豬油調拌均勻。
將鰻魚塊下油鍋、撥散，油炸至魚塊呈現淡紅色時撈起，放入冷的熟豬油中浸30分鐘，倒在漏勺瀝去油裝盤，淋上芝麻油即成。
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瑯岐紅蟳是福建福州馬尾區的特產。
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永泰九重果
永泰九重果，是用大米制作而成的。
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原產地在高山地區的“六十”（東瀚、陳莊、蓬峰、大丘等村）、“六一”（沙埔、錦城、江夏等村）一帶，故稱為高山羊。高山羊具有早熟、
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福清光餅
據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最
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燕皮
燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又稱肉燕皮，創于清末光緒年間，色白質香，平滑細潤，脆嫩爽口，可切成絲狀煮食，是福州特有的風味小
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