大鵬米餅傳統(tǒng)手工制作技藝主要流行于深圳市大鵬新區(qū)大鵬所城及其所在的大鵬街道等周邊地區(qū)。
大鵬打米餅自明朝洪武、永樂年間逐漸形成，至今已有600多年歷史，一直傳承不衰。特別是經(jīng)過賴氏家族的傳承和發(fā)展，制作技藝有了顯著提高，使其成為大鵬所城的名特食品。后來又與中國歷史上著名的九龍海戰(zhàn)相聯(lián)系，賦予其更加豐富的歷史內(nèi)涵，因而具有鮮明的歷史特征。也是這一地區(qū)人們飲食文化的體現(xiàn)。它的形成和傳承，是跟大鵬所城的建立，跟所城“軍士”的世襲制度、屯田制度和軍事活動等情況緊密聯(lián)系的,體現(xiàn)了一種特有的衛(wèi)所文化特征。
