梅菜屬于客家菜的一種，客家菜在廣東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關(guān)等地非常流行，今天給大家介紹客家菜較為著名的梅菜。
說到梅菜不得不提梅菜扣肉這兩個絕佳組合。客家菜是中華飲食文化重要組成部分。像鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚雞、梅菜扣肉等菜品就是傳統(tǒng)的客家菜。客家菜有三大特點：咸、香、肥。用料以肉類為主，突出主料，講究食材的原汁原味。
深圳梅菜介紹(產(chǎn)品特點)
梅菜是廣東(梅州、惠州)的特產(chǎn)，惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間居用新鮮的梅菜經(jīng)晾曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以制作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。梅菜有三種：菜芯、菜片和粗葉，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黃，味香為上品，它不但可以做菜，同時又有消暑解熱之功效。因此，在炎熱的暑天或蔬菜青黃不接的季節(jié)，人們特別喜愛用梅菜做膳食的佳品。
