威寧蕎酥
細(xì)蕎面加紅糖、雞蛋、菜油，包入小豆、芝麻等，經(jīng)過壓模烘烤而成。其形狀有扁圓和扁方形兩種，正面刻有清晰花紋，由于它顏色金黃，人們又稱之為“金酥”。
傳說：相傳明太祖朱元璋曾把威寧水西土司首領(lǐng)奢香夫人認(rèn)為義女。有一年明太祖做壽，奢香夫人為了進(jìn)貢土特產(chǎn)以表孝心，吩咐廚師試用蕎面拌糖做成一種精美的糕點(diǎn)，經(jīng)過40多次試驗(yàn)都沒有成功。眼看壽期臨近，奢香夫人心急如焚，到處頒布告示，如有人做出此糕點(diǎn)，以重金獎賞。當(dāng)時(shí)有個(gè)叫丁成久的重慶人揭了告示，制成了一種非常精致的糕點(diǎn)，取名叫蕎酥。每塊重8斤，上面刻有九條龍，九龍中間刻有一個(gè)“壽”字，象征九龍奉壽。朱元璋嘗后大加贊揚(yáng)，稱為“南方貴物”，從此蕎酥有了名氣。
