湖州美食首推百魚宴、湖羊、白扁豆。百魚宴集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成。成席之后，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。湖州飯店是制作此席的傳統名店。

湖羊、白扁豆是湖州特產。湖羊肥而不膩、細嫩爽口，下火鍋最佳。白扁豆鮮嫩誘人，酒肉之后食之，清胃解膩。

湖州還有許多獨具特色的小吃，如周生記的餛飩、諸老大的豆沙棕、丁蓮芳的千張包……足可讓你撐破肚皮。

小吃丁蓮芳千張包子

湖州丁蓮芳千張包子店是一家具有百年歷史的名店，所產千張包子以制作精細、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇。香港《大公報》、《中國烹飪》曾作過專題報道。

這種包子的特點是："千張薄而韌，可包得緊密不透氣。餡心用純精腿肉、朝鮮開洋、日本干貝、孝豐蝴蝶片筍衣、炒熟芝麻制成，香濃汁鮮。絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。

湖籍著名書法家費新我先生品嘗了丁蓮芳千張包子后，曾親筆寫子一個橫額贊道："鮮而精、名乃揚。"丁蓮芳千張包子已成為湖州的傳統名點，飲譽四海。