無錫飲食屬“四大菜系八大幫”的蘇菜系蘇錫幫，口味偏甜。品嘗無錫小吃、傳統(tǒng)風(fēng)味最好的地方應(yīng)該算是無錫的崇安寺。崇安寺與上海的城隍廟、南京的夫子廟、蘇州的玄妙觀并稱為滬寧四大小吃集結(jié)地。崇安寺建于東晉，清咸豐、同治年間的兩次大火，將寺里的建筑燒得所剩無幾，留出的大片空地逐漸成為了民間雜耍、售賣小吃的場所。清光緒元年，崇安寺大雄寶殿前建“圣諭亭”，“皇亭”名稱由此而來，而后皇亭聲名鵲起，成為著名的無錫美食集中地。

著名小吃有王興記的蟹粉小籠和餛飩、三鳳橋醬排骨、清水油面筋等。無錫水產(chǎn)豐富。太湖“三白”：銀魚、白蝦、白緦魚為水中上品，白緦魚骨少、無泥土味、入口細(xì)膩滑爽；秋季湖蟹，體壯黃肥。

下面給大家介紹幾種特色美食

脆皮銀魚

銀魚是太湖特產(chǎn)，肉嫩無骨，味道鮮美。此菜系將銀魚通條拖上調(diào)好味的面糊，下六成熱的油鍋中慢炸而成，外皮香脆，魚肉鮮嫩。

無錫烤鴨

無錫烤鴨的鴨胚系選用英國瘦肉“櫻桃谷鴨”，精心飼養(yǎng)而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，鴨胚經(jīng)多道工序加工，采用傳統(tǒng)的掛爐烤法，以果樹為熱源烤制而成。色澤棗紅，皮脆肉嫩，油而不膩，香氣撲鼻并佐以改良的薄餅、京蔥、甜醬，足以與北京“全聚德”烤鴨媲美。

太湖銀魚

俗稱面條魚，身長3寸左右，形體細(xì)長，色白無鱗，通體透明，柔若無骨。用銀魚烹制的佳肴有“芙蓉銀魚”、“銀魚丸子”、“炸銀魚環(huán)”等，味道鮮美。

小籠饅頭

是無錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉、選料精細(xì)，小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美，秋冬時(shí)，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。

油豆腐干

無錫傳統(tǒng)小吃。將老豆腐用刀切成１厘米厚，逐塊放入油鍋煎成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末，白糖等佐料即可食用。此小吃香氣誘人，外脆內(nèi)嫩。

三鮮餛飩

起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間，后發(fā)展為無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無錫最受市民喜愛的大眾化點(diǎn)心。

方糕

無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。方糕用特制的方型木質(zhì)模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉質(zhì)柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的江南風(fēng)味。

蘿卜絲餅

為無錫風(fēng)味小吃。將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調(diào)成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成，食時(shí)美味可口。

酒釀棉子圓

它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老年市民的可口小吃。

海棠糕

創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無錫風(fēng)味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調(diào)成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口，熱食尤佳。

梅貢餅

是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，分別包入油酥內(nèi)，下火用大號(hào)炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對(duì)調(diào)烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味香可口。

桂花糖粥

無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它的制作方法是：將糯米淘洗干凈，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮，待糯米粒開花后，加入甜桂花和白糖；繼續(xù)煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。

太湖船點(diǎn)

江蘇名點(diǎn)，著名米制食品。由熟米粉裹餡心后，捏成各種形狀，蒸制而成。餡心有葷、素、咸、甜之分。太湖船點(diǎn)起源不遲于明代，因作為太湖游船上的點(diǎn)心而得名，后經(jīng)歷代名師不斷研究改進(jìn)，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點(diǎn)，終于形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點(diǎn)心。

油面筋

將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋），再將生麩捏成塊狀,投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。無錫油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進(jìn)肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。

玉蘭餅

此餅選用糯米粉加開水糅合成小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平底鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內(nèi)殼軟糯，甜咸適口，香味誘人。

銀絲面

是無錫特色名點(diǎn)之一。它選用精白粉，放入雞蛋，經(jīng)過糅合，軋成面條，用肉骨頭、雞肉吊湯。銀絲面色白似雪，條細(xì)似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽，美味可口，是市內(nèi)外顧客喜愛的點(diǎn)心。

糖芋頭

是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選地方產(chǎn)的上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉(zhuǎn)為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn)，是老少皆宜的應(yīng)時(shí)小吃。

長江鰣魚

江陰以水產(chǎn)著名，有“長江三鮮”：鰣魚、刀魚、河豚。三鮮中以鰣魚更稱絕佳，向有“魚中之王”之稱。鰣魚是潮江回濟(jì)游性魚類，棲于海洋，每年陰歷五六月間進(jìn)入長江產(chǎn)卵，到9--10月間再回到海中，年年準(zhǔn)時(shí)無誤，故稱鰣魚。鰣魚性猛，游擊迅速，魚鱗鋒快，以此搏擊其他魚類，所以又稱它“混江龍”。但又很嬌嫩，一離水面，很快死亡，因此鰣魚難得。江陰一帶出水的鰣魚，肉質(zhì)鮮嫩，鱗片富有脂膏，滋味腴美。