濟(jì)南聚豐德飯店是以經(jīng)營正宗魯菜和精細(xì)面點(diǎn)而著稱的中華老字號飯店，是目前我市除“燕喜堂”之外僅有的由商務(wù)部命名的“中華老字號”。飯店歷經(jīng)70余年的風(fēng)雨歷程，享有“正宗魯菜代表”之盛譽(yù)。進(jìn)入新世紀(jì)以來，經(jīng)過市場經(jīng)濟(jì)大潮的洗禮，仍高舉魯菜大旗，不斷的開拓創(chuàng)新，為繁榮齊魯飲食文化而默默耕耘、奮力拼搏。

70年的歷史品牌
     “聚豐德”的前身是“長安飯店”，始建于1937年，后又改名為“紫陽春飯店”。至1947年8月，由原飯店的馬義順、劉兆賢、王丕友等14人籌資，重新創(chuàng)辦聚豐德飯店。“聚豐德”三字是從濟(jì)南和北京三多飯店的名字中各取一字組合而成的，即濟(jì)南聚賓園的“聚”，泰豐樓的“豐”，北京全聚德的“德”，含有取三家之長之意。
      1956年公私合營，1960年在原地翻蓋了兩層營業(yè)摟，營業(yè)面積500平方米，從業(yè)人員64人。1988年飯店遷至現(xiàn)在的位置，該店5層樓，建筑面積7000余平方米，一層為中式快餐，二層為宴會廳和零點(diǎn)廳，共有餐位500多個(gè)，三至五層為寫字間，資產(chǎn)總額100多萬元，員工90余入，實(shí)為濟(jì)南市規(guī)模大、檔次高的商業(yè)飯店，使這個(gè)魯菜老字號名店達(dá)到了歷史上輝煌的頂峰。

幾代人的默默耕耘
      飯店烹制的菜品選料精、下料準(zhǔn)、配料齊全、刀口均勻、火候適度、色香味俱全。一些招牌名菜已成為濟(jì)南乃至山東一絕。在1956年4月舉辦的“山東著名產(chǎn)品及手工藝品展銷會”上，聚豐德飯店的41個(gè)名菜、名點(diǎn)掛牌展銷，一些省內(nèi)外賓客和同行業(yè)者不遠(yuǎn)千里，慕名而來，一時(shí)門庭若市，盛況空前。展銷會后，蔥燒海參、油爆雙脆、蟹黃雙翅、黃悶鴨肝、九轉(zhuǎn)大腸、烤鴨等十幾種菜品被收錄到1956年出版的《中華名菜譜》中，后來被收錄于《中國菜譜》、《山東名菜》等書刊中，有的還被譯成外文發(fā)行國外，在世界各地廣為流傳。
      飯店制作的面點(diǎn)，多次榮獲全國“中華名小吃”和省市“名優(yōu)小吃”等榮譽(yù)稱號。
      飯店技術(shù)力量雄厚，多位名廚集于旗下。著名特級廚師王興蘭，尤勝于刀工，墊布切肉絲、剔雞是她的絕活；特級廚師程學(xué)禮擅長烹制火候菜，在省內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)；名廚孔憲垣，其烹調(diào)技術(shù)系世傳，技藝高超，并具備一定的理論水平。“雞里爆”、“塌雞干”、“繡球雞脯”、“燴活蝦”、等是他的拿手名菜；全國烹飪名師王建國研制的筵席“齊魯宴”突破了傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，保持著正宗魯菜的特色，蘊(yùn)含著深厚的齊魯文化，被授予“濟(jì)南名宴”。2006年，董事長徐云龍被中國飯店協(xié)會評為“中國餐館優(yōu)秀企業(yè)家”。
      現(xiàn)在，從廚的一代代新人，繼承了老一輩廚師的傳統(tǒng)工藝技法，加以創(chuàng)新，推出了一系列精品招牌菜，可謂是“青出于藍(lán)，而勝于藍(lán)”。

改革開放促發(fā)展
      上世紀(jì)50年代后，聚豐德的經(jīng)營穩(wěn)步發(fā)展，生意越來越興隆，無論是飯菜品種還是烹飪技術(shù)等各方面，在省城已經(jīng)獨(dú)占鰲頭。
      西哈努克親王、美食王國法國原總理吉.德斯坦等曾先后品嘗過該店飯菜，并給予了高度的評價(jià)。
      改革開放以來，生意更加紅火，中外賓客絡(luò)繹不絕，盛贊魯菜的博大精深。著名詩人賀敬之曾為聚豐德題詞：“唯有豐德能聚人”！
      聚豐德曾被譽(yù)為魯菜名師的“黃埔軍校”，培養(yǎng)出一大批中青年優(yōu)秀廚師，成為傳承魯菜的佼佼者。先后有10余人被調(diào)往北京人民大會堂，中南海及駐外大使館工作，還有數(shù)十人榮獲“特級廚師”、“烹飪大師”、“高級技師”等榮譽(yù)稱號。飯店曾先后榮獲“中華餐飲名店”、“齊魯名店”、“全國綠色餐飲行業(yè)”、“中華老字號”等榮譽(yù)稱號。
      聚豐德一貫奉行誠信待客的經(jīng)營理念、科學(xué)管理、研發(fā)創(chuàng)新，充分發(fā)揮品牌、技術(shù)、人才優(yōu)勢，推陳出新，以優(yōu)雅的就餐環(huán)境、名優(yōu)的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，爭創(chuàng)良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。