青島盛產(chǎn)名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚等，這就決定了青島烹飪以海味原料為主的特點。傳統(tǒng)的青島宴席有一定的講究，常見的有“四一六”，“四二八”規(guī)格。上菜的順序要求先冷后熱，先咸后甜，每席必有魚，沒有海參不算大席。吃海鮮要看季節(jié)，春季和夏季是最好的季節(jié)，絕對讓你吃得再也不想吃肉。當然也要小心，有很多游人初到青島由于經(jīng)受不住海鮮的誘惑，吃得太多，結(jié)果……（可想而知）。 
    青島有北方特色的海鮮大席，也有山東各種特色的風味小吃。面食鋪天蓋地，餃子熱氣沸騰。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青島名廚云集，山珍海味集中，又有譽滿海內(nèi)外的青島啤酒和嶗山礦泉佐餐，滋味真是妙不可言！ 
    在小吃街可領(lǐng)略青島地方風味小吃，這里有大飯店里難得的樂趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之間的江寧路，是青島著名的小吃街。除此之外還有大麥島海鮮街、云霄路中苑美食街、匯泉小吃街、雙星大吃街、泰山路燒烤街、長安食街等，薈萃八方風味，是美食家的天堂。 
特色菜青島十大特色風味 
瀛州鲅魚小吃： 
青島飯店傳統(tǒng)小吃，已有50余年歷史。 
清蒸紅島海蠣子： 
青島小紅樓餐飲中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。 
美格涼粉： 
青島新亞美食城海鮮美食。 
谷香村大蝦面： 
青島谷香村面館獨家推出。 
瀛州蛤蜊套餐： 
青島飯店海鮮品牌。 
美達爾烤魷魚： 
美達爾燒烤店專營。 
大船光魚套餐： 
餛飩大王快餐店獨家推出，唯青島獨具。 
砂鍋全魚： 
萬和春飯店特色品牌。 
鮑島海鮮翡翠面： 
由鮑島酒家獨家推出。 
長城海鮮爐包： 
由長城飯店獨家經(jīng)營，已成公眾性特色美食。