興城全羊古城宴 
　　全羊席起源于明代，是明清兩代朝廷用來招待穆斯林的宮廷大宴。后經(jīng)發(fā)展，創(chuàng)研了獨具特色的“古城宴”。 
　　“古城宴”選用興城當(dāng)?shù)厣系群ｕr，采用蒸煮燜燉扒炸溜氽等技法烹制而成，有“碧海島參”“菊花鮮蟶”等22道特色菜，色香味俱佳，極富清香嫩脆、鮮味突出特色。“古城宴”的另一特點是運用食品雕刻技法，將古城、菊花女、三礁攬勝等景觀濃縮于席面之上，每一道菜都成為一件精美的工藝品。

建昌杏仁小米粥
　　說起杏仁小米粥，當(dāng)屬建昌縣老大杖子的杏仁小米粥最負盛名了，它是沒有污染的綠色食品 。老大杖子地處建昌縣西部，是一個山青水秀的好地方，素有小西藏之美稱，他們生產(chǎn)的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地區(qū)的八大特產(chǎn)之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，營養(yǎng)優(yōu)良。讓人吃了一次就想第二次、第三次……
　　當(dāng)?shù)乩先酥v，過去金牛洞子小米產(chǎn)量少，又很聞名，常被地方官員當(dāng)做貢品輸入京城，固而極為珍貴。過去年月只有坐月子的媳婦和老人、小孩才能吃上幾頓，其他的人也只有坐著聞味的份。

建昌杏仁小米粥的制作
　　首先，根據(jù)家里人口的多少把適當(dāng)?shù)男尤史诺侥ダ?一般四口人放一小碗就可以)，一邊磨一邊加水，再把杏仁水放到鍋里燒開，燒開后用瓢舀起再往鍋里倒，反復(fù)這樣做九九八十一次(老人說這樣可以解杏仁的毒)，然后把小米洗凈放到鍋里再燒開，這樣杏仁小米粥就成了。根據(jù)自己的口味還可以加入各種蔬菜，例如：土豆、豆角等。因為杏仁本身有毒，加入豆角有解毒的作用。如果給小孩兒或老人吃還可以把小米磨碎，這樣吃起來不但細膩而且更有香味。

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