陽泉名吃中以陽泉飄抿曲最為著名，飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。此外還有其他美食等著您去品嘗。

陽泉飲食除了常見的各樣菜色和山西面食外，還有一些具有當地獨特風味的小吃，其中以飄抿曲和平定豆葉菜等最有特色，外地游客可品嘗一二，玩味當地的民間飲食文化。