導語：搭配一杯酸奶，一些水果，就是一份簡單卻不失營養的快手早餐。
平時經常發現，一日三餐中，對早餐不在意的人是最多的。有些人是不重視，有些人是晚睡早上起不來，有些人則是懶得做、寧愿在路邊攤買些現成的吃。尤其現在天氣熱，更是不愿意在悶熱的廚房里開始一天的時光，早餐就這樣成了可有可無的一件事了。
現在大多數人的中、晚餐都要在外面解決，唯一一頓在家里吃的早餐，就顯得更加重要了。沒有時間？沒關系，有很多早餐是非常省時省事的，而且搭配好了，營養也非常全面，足夠滿足身體一上午的需要了。今天介紹的這份簡易三明治，有點中西合壁的意思，但非常簡單而快手，幾分鐘即可搞定，而且味道不錯，營養也好，很適合這又熱又燥的夏天。
原料：吐司面包片2片、小香蔥1小把、雞蛋2個
做法：
1、面包片切去四周的邊，待用；
2、小香蔥洗凈，去掉根須，切碎；
3、雞蛋打散成蛋液；
4、將香蔥碎倒入蛋液中，調入鹽，攪拌均勻；
5、平底鍋燒熱倒入少許油，并晃動鍋身使油盡量鋪滿鍋底；
6、倒入香蔥蛋液，晃動鍋身或用勺子整形成圓餅狀；
7、待底部凝固，翻面個將蛋餅煎熟；
8、取出煎好的蛋餅，切成和面包片同樣大小；
9、蛋餅放在一片面包片上，再在上面放上另一片面包片；
10、順著對角切成兩個三角形即可。
