美味的酥香油條——久違的傳統美食喲
A料：高筋面粉250克、安琪無鋁油條膨松劑10克、糖1大勺、鹽少量、水150ML。
B料：油500ML（實耗少量）。
酥香油條原料
1：將A料除水以外，依次入大碗中。
2：慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌。
3：揉成面團后蓋上保鮮膜靜置20分鐘，再用手揉成較光滑的面團，面團比較軟，蓋上保鮮膜餳發3-6小時，冬天要長，夏天要短。
4：餳好的面團放在案板上，少撒點干粉防粘，揉成面團。
5：用搟面杖搟成長方形。
6：用刀切成2CM左右寬的長條。
7：稍用手將長條拉長些，每兩條疊在一起。
8：用筷子從中間按壓長條成形。
9：取一深些的鍋加入油，燒至八九成熱（180-200度），將油條生坯入油中炸制，其間用筷子翻動一下油條，成金黃色即可撈出。
經驗與感懷
加入少量白糖是為了好上色喲！
面團比較軟，加入的水比做饅頭的量多，這樣炸出來口感才好。
餳好的面團也可以在案板上刷油防粘，用手拉成形。
可以將面團頭天晚上和好放進冰箱冷藏，第二天早上起來直接炸！
炸的油條溫度一定要高些才炸的效果好，生坯入鍋中要快速浮起才行。如果不好確定油溫，可以先揪一小團面放進去，一下能浮起來就說明好了。但要注意防燙，鳥兒放第一根油條進去就被燙了一下，要眼明手快喲！
