油旋是一種旋渦狀蔥油小餅，是濟南的有名小吃。剛出爐的油旋色澤金黃，內(nèi)軟外酥，蔥香撲鼻。
趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。（圖片油旋最早出現(xiàn)在濟南是清朝時期。相傳由清朝時期的徐氏三兄弟（今齊河縣）去南方闖蕩時在南京學來的。徐氏兄弟來濟南后，依據(jù)北方人的飲食特點將油旋改良成咸香味，一直傳承至今。在“山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中，濟南的傳統(tǒng)小吃“油旋”榜上有名。
清代顧仲編著的《養(yǎng)小錄》中這樣記載油旋的制作：“和面作劑，搟開。再入油成劑，搟開。再入油成劑，再搟如此七次。灶烙之，甚美。”
據(jù)說道光年間濟南城里的鳳集樓是較早經(jīng)營油旋的店家，光緒二十年開業(yè)的“文升園”飯莊，曾以經(jīng)營油旋等眾多地方小吃而聞名泉城，民國初年時，濟南有十幾家經(jīng)營油旋的店鋪，油旋成了當時名揚全國的小吃。
