匆匆忙忙又快到了一年中秋時，小時候那會盼望著什么時候才能長大，可是真的長大后又盼望著時間不要走那么快。自從踏入了烘焙行列每年快到中秋時都會自己親自做月餅送給身邊的家人及朋友，往年都是烤幾款不同口味的傳統(tǒng)月餅，可今年因為腳丫子骨折不能隨意走動，只能指揮著老楊把做月餅的食材一一幫我拿出擺放在案板上，然后我在拄著拐移駕到桌子跟前操作，考慮到不方便的原因，只能多做些免烤箱烤的月餅來送人了，同時在搭配幾塊傳統(tǒng)的月餅，只能這樣了，要諒解我哦！
親手制作中秋禮—冰皮月餅
這款月餅我用玫瑰花和抹茶粉兩款材料搭配進粉里一起和面皮，先上抹茶味的月餅哦。
食材：兩款口味的月餅材料；蓮蓉餡、棗泥餡各200克，冰皮月餅粉各200克，抹茶粉20克，干玫瑰花30克，月餅模具一款。
冰皮月餅原料
冰皮月餅的做法：
1、玫瑰花先用清水洗干凈，之后放進鍋內加入200升清水，大火煮開轉小火煮5分鐘后關火，把煮好的湯汁瀝出50克備用。
2、抹茶粉用涼水沖散后加熱煮開關火瀝出湯汁50克。
3、月餅粉過篩到容器里。
4、把剛煮開的水倒進月餅粉上順著一個方向攪勻。
5、趁熱揉成面團。
6、面團揉好后靜置20分鐘。
7、把所需的餡料分成15克一個團圓了備用，月餅皮分成20克一個。
8、面皮按扁后把餡料放入中間逐漸收口捏緊，團圓了。
9、包好的團子放進模具里壓一下倒出。
10、成型。
嘮叨兩句：
因為時間關系，我只先做了抹茶口味的。這款冰皮月餅粉一定要用沸水和面，不然面粉不熟，餡料、月餅款式可以根據(jù)自己喜好做成各口味各款式的。
