萊蕪市地處山東省中部，萊蕪古稱嬴、牟，歷來是兵家必爭之地，春秋時期在這里發生過“長勺之戰”，解放戰爭時期華東野戰軍曾在此發動了“萊蕪戰役”。
萊蕪特產
萊蕪雞腿蔥
雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區及鋼城區普遍栽種。大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。適應性強，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質嫩脆辛辣味強，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。萊蕪雞腿蔥是萊蕪三辣之一，蔥白粗壯，上細下粗，形似雞腿。其質地鮮嫩，辣味濃烈，耐貯藏，終年食用不變味。
萊蕪吉山黑雞
萊蕪吉山黑雞是萊蕪市畜牧獸醫局以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場需求為目的，利用國內多個著名的地方品種，以肉質風味特性為主選目標，經過雜交建系、品系選育、定向培育的肉質香醇的優質肉雞專門化品系。吉山黑雞全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，背部似“U”字形，胸部發達。該雞遺傳性能穩定，覓食能力強，適應性和抗病力也很強。雞肉質地鮮美，黑雞胴體潔白美觀。
萊蕪生姜
生姜是一種多年生植物,它的根被用來生產生姜調味品、竹芋粉（一種淀粉）和姜黃。傳統中醫把生姜用來治療消化不良、嘔吐及咳嗽，已有幾千年的歷史了。印度醫學認為生姜對消炎很有療效。生姜對人體的消化系統具有療效，它可以增強消化肌，保護胃不受酒精或非類固醇消炎藥對它的刺激。父母們就常給小孩服用姜汁啤酒，用于消除胃疼。雖然人們對生姜如何控制反胃不清楚，但是都知道它能緩解嘔吐。
萊蕪黑豬
萊蕪黑豬以其耐粗飼、抗病強、產仔多、瘦肉率高、肉質醇香而聞名全國，素有“國寶”之稱，與萊蕪大黑山羊、黑雞、粗毛型長毛兔一起并稱為萊蕪“三黑一白”，聞名全國。全區年各類牲畜飼養量180萬頭（只），家禽1000萬只，肉蛋奶總產3.3萬噸，形成了全國著名的瘦肉豬生產基地和華東地區最大的兔毛市場。萊蕪黑豬是華北黑豬的典型代表。其骨架粗壯，體質結實；頭長嘴直，耳耷至腮部；胸部窄狹，肋部豐滿，背稍凹垂腹；四肢健壯，尾粗而長直；皮厚緊密，皺褶少，毛黑色粗密有光澤。除具有耐粗飼、育肥快、瘦肉率高、肉質香醇等特點外，還有性成熟早、……[詳細]
萊蕪豬
萊蕪豬是華北型豬在山東境內有代表性的保種最純和品種特征最完整的一個豬種。具有適應性強、繁殖力高、肉質優良、配合力好等特性。萊蕪豬的背毛為黑色，鬃毛比較突出，肚腹比較大，外表與野豬相似。萊蕪豬是山東省著名的地方豬種，并于2007年列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。萊蕪豬萊蕪豬形成歷史悠久。大汶口文化遺址出土的大量豬骨，經中國科學院古脊椎動物和古人類研究所鑒定，是人工飼養的家豬頭骨，與現今的萊蕪豬頭骨比較，幾乎看不出明顯差異，可見萊蕪豬的養育歷史可以追溯到新石器時代的原始社會，距今約5000~6500年歷史。
萊蕪白花丹參
山東省萊蕪市地處泰山東麓，魯中腹地，自古就盛產多種中藥材，是國內部分中藥材重要生產基地。萊蕪北部山區綿延幾百公里，以丘陵地帶為主，溪水涓流，氣候適宜，光照充分，降水量充足，砂質土壤，水質無污染，地理環境和自然條件優越，是白花丹參理想的生長之地。為保護白花丹參這一野生稀有物種，加快產業化研究開發，于一九九九年成立了萊蕪市豐盛丹參研究開發中心
萊蕪大蒜
萊蕪大蒜具有蒜瓣大，蒜頭蒜苔產量高，質細辣味香，抗寒力強，休眠期長，耐貯藏等特點。萊蕪大蒜有紫皮、白皮之分,具有營養豐富、味道鮮美、辛辣芳香、增進食欲、殺菌、耐貯運等特點,除冬季供應干蒜外,一年四季均可供應青蒜苗、蒜黃,實現周年供應。生熟食俱佳,深受國內外消費者好評。一、特征特性1.品種特性萊蕪大蒜依鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜和白皮蒜兩大類萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達一千四百畝。1962年開始外調出口，在國際市場享有一定信譽。
萊蕪花椒
萊蕪種植花椒歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間開始大量栽植，之后常種不衰。主要栽植品種有：香椒子、大紅袍、小紅袍、青皮椒、大花椒等。特別是大紅袍花椒具有高產、優質、適應性強、出皮率高、椒皮厚實、色澤鮮艷、香味濃郁等特點。椒皮中各類揮發性芳香物質含量高達9%，不僅是提煉制作高級食用香精的優質原料，而且是上等的食用調味品；花椒種子含油量達30%，榨取的花椒油既可作工業用油，也可食用；花椒皮和種子均可入藥，具有開胃、健脾、增強體質的功能。
萊蕪黑兔
萊蕪黑兔是萊蕪市養兔協會以肉質風味特性為主選目標，定向選育的優質地方肉兔。萊蕪黑兔以被毛全黑為主要外貌特征，以肉質好、繁殖力高、抗病力強為品種特性。成年兔平均體重3320克，仔兔出生50天體重可達1470克。黑兔具有一般肉兔沒有而人體又不可缺少的元素——黑色素，經常食用可提高人體免疫力，對高血壓、高血脂、白血病、白癜風、糖尿病、心臟病有較好的預防作用。與普通兔肉相比，萊蕪黑兔肉質細致鮮美，無腥味，味香純正；高蛋白、低脂肪、高賴氨酸、低膽固醇；肌內脂肪、肌苷酸含量高。屬營養保健食品，被譽為“保健肉、美容肉”。
