晉中是山西省下轄的一個地級市，位于山西省中部，東依太行，西臨汾河，北與省會太原市毗鄰，南與長治市、臨汾市相交。是一座文化底蘊(yùn)深厚，古老而活躍的現(xiàn)代化城市。晉中是山西省的鐵路、公路樞紐之一。市政府駐榆次區(qū)。
晉中美食推薦
貓耳朵
用手指將小面塊按成貓耳朵形狀，下在開水鍋煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或炒著吃，這種面食形狀美觀，筋性強(qiáng)。
甜蕎面涼粉
在東山地區(qū)有一種傳說，從前趙匡胤由黃澤關(guān)到山西，正是暑伏天氣，走到南岔貫寺，已是人困馬乏，想吃點(diǎn)涼飯。恰有一位自發(fā)老師傅端來一碗白條食物，趙匡胤吃后，感到清涼適口，便問這食品是川什么做成的。老師傅說用甜蕎麥做的，之后，他轉(zhuǎn)眼不見了，于是起名甜蕎面涼粉，流傳至今，堪為待客佳品。
平遙碗托
平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng)，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時，品嘗這種食品后，贊不絕口。當(dāng)場賜予重賞。于是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。平遙碗托的制作方法是將白面用溫水調(diào)成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調(diào)稀后盛入五寸小碟內(nèi)上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切后即成。平遙的碗托有冷調(diào)、熱炒兩種食用方法。冷調(diào)是切成面條狀放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。熱炒是將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。
昔陽吊爐小燒餅
俗稱燒餅，是昔陽的傳統(tǒng)食品，產(chǎn)生于金元時期，迄今有八百余年歷史。當(dāng)時，外族侵略，戰(zhàn)火紛起，人們?yōu)榱颂颖軕?zhàn)亂經(jīng)常背井離鄉(xiāng)，這種好消化、易保存、便攜帶的食物燒餅也就應(yīng)時而產(chǎn)生了。此后，人們幾經(jīng)改進(jìn)，變成現(xiàn)在的吊爐小燒餅，并成為昔陽人走親訪友的佳品。
香氣襲人的米粥——珍珠粥
珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的贊賞。傳說，清道光年間某夏，兵部尚書祁雋藻回鄉(xiāng)省親，特地請道光皇帝起駕到家鄉(xiāng)壽陽的方山避暑。行至方山腳下，天色已晚，下榻之后，祁雋藻即命人用綠豆、小米熬成稀粥，奉獻(xiàn)圣上。道光帝一路顛簸，備受暑熱，驟然落榻于清涼之地，身上已爽快了許多，又見這黃澄澄、香氣襲人的米粥，更是喜不自勝，隨即食用，并指著綠豆問：“這晶瑩鮮綠之物，真如珍珠一般，這叫什么粥啊？”祁雋藻見圣上如此歡心，十分高興，順口答道：“圣上說的對，此乃壽陽有名的珍珠粥。”從此，珍珠粥美稱傳揚(yáng)開來。
