阿拉善地域廣袤遼闊，美食獨(dú)具特色，小編為大家收集了阿拉善美食大全，為大家介紹一下阿拉善有什么好吃的，希望對(duì)想去阿拉善旅游的朋友有幫助。
阿拉善美食推薦
一、奶食品奶食品是指以奶（牛奶為主，羊、駝奶為輔）為原料加工制作的各種奶食品和飲品。奶食品常見的有：生奶油、黃油、奶酪、奶皮子等。
生奶油：生奶油是將鮮奶過濾后裝在容器內(nèi)發(fā)酵，而成。這是奶食品中的上品，可攪拌炒米吃，也可放在奶茶、面食中食用。
黃油：黃油是從白油中提煉而成的。將白油放在鍋中加熱后，逐漸形成純凈的黃油。
奶酪：也稱作奶豆腐，它是將發(fā)酵的酸奶加熱，蒸發(fā)掉水分加工而成。食之軟硬適中，味酸，健胃，不膩，增加食欲。
奶皮子：奶皮子是把鮮奶放在容器中加熱，煮開后用說文火煨制而成。奶皮子酥脆適口，味美香甜，是奶食品中的佳品。通常用于祭祀、進(jìn)貢、送禮或招待尊貴的客人。
酸奶：酸奶是用鮮奶發(fā)酵而成。酸奶是釀制奶酒的原料，也是蒙古族日常飲用的飲料，它有生津止渴、解暑表熱的作用。
二、蒙古早茶蒙古早茶是蒙古族招待尊貴的客人的早點(diǎn)，蒙古早茶主要由奶茶、干肉、炒米、肉片、奶皮子、其蛋子、奶酪等食品組成。奶茶有提神、利尿、養(yǎng)胃、解毒、祛火、明目之功效，還可增強(qiáng)抵抗力。
三、肉食品肉食品是指用牛、羊、駝肉加工制成的各種肉食品。常見的特色肉食有：手把肉、烤全羊、羊背子等。
手把肉：是蒙古人吃肉食方法的一種通稱。游牧民吃肉時(shí)不用筷子、叉子之類的餐具，而是一把手持刀，一把手執(zhí)肉，一塊一塊的割肉吃，有時(shí)沒有刀具，就用兩手把著肉撕著吃，故得名手把肉。宴請(qǐng)客人時(shí)通常最后一道菜就是手把肉。
烤全羊：是從古到今蒙古族宴席中最講究的一道名菜。民族特色濃郁，色香味形俱佳。烤全羊要用兩歲毛無雜色的綿羯羊烤制而成。烤全羊色澤金黃，羊皮酥脆，肉味鮮美。是招待最貴重的客人及尊敬的長(zhǎng)輩的一道肉食菜品。
羊背子:阿拉善右旗的羊背子是用綿羊后腰，兩個(gè)前肢（包括肩胛骨、兩個(gè)肱骨、兩個(gè)前臂骨和20根肋骨），胸椎（一般有女賓時(shí)才會(huì)擺放）等組成。是招待親人及遠(yuǎn)方朋友的尊貴菜品。
風(fēng)干駝肉：是阿右旗特有的風(fēng)味食品。秋季宰殺駱駝后，將肉切成長(zhǎng)條，用鹽鹵，然后晾干，即成肉干，游牧?xí)r便于攜帶，方便保存，味道更加鮮美，且富含多種維生素。
四、面食是指蒙古族傳統(tǒng)的食品炒米和面食。隨著交通便利，阿右旗游牧地區(qū)與周邊地區(qū)的聯(lián)系加強(qiáng)，飲食中面食品種類逐漸增多，不僅傳承了周邊地區(qū)面食的精華，也保留了民族傳統(tǒng)的特點(diǎn)。
炒米：是草原牧民日常食用的主食之一，是適合游牧民族生活方式的方便食品。它是用糜子米制成的。炒米的食用方法：炒米加酸奶、奶油和糖；也可用煮沸的鮮奶浸泡，或是干嚼，或是放入奶茶中食用。
餡餅：是以揉制好的面團(tuán)，將調(diào)制好的肉陷包裹在里面，搟成橢圓形即可。餡餅肉陷可用牛肉、羊肉等肉類，也可加入少量沙蔥（當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)）、蔬菜。
羊肉墊卷子：羊肉墊卷子是蒙漢餐飲文化合璧的最好典范之一，也是阿右旗特色餐品之一，用羊肉加面卷蒸煮而成，獨(dú)具特色，是必嘗食品之一。
還有拉面（又稱扯面）、臊子面、搓魚面、揪面（或稱作面片、片兒湯）、灰堿面、釀皮子等特色面食，種類繁多、風(fēng)味各各異。
