10、萊蕪豬
萊蕪豬是華北型豬在山東境內有代表性的保種最純和品種特征最完整的一個豬種。具有適應性強、繁殖力高、肉質優良、配合力好等特性。萊蕪豬的背毛為黑色，鬃毛比較突出，肚腹比較大，外表與野豬相似。萊蕪豬是山東省著名的地方豬種，并于2007年列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。萊蕪豬萊蕪豬形成歷史悠久。大汶口文化遺址出土的大量豬骨，經中國科學院古脊椎動物和古人類研究所鑒定，是人工飼養的家豬頭骨，與現今的萊蕪豬頭骨比較，幾乎看不出明顯差異，可見萊蕪豬的養育歷史可以追溯到新石器時代的原始社會，距今約5000~6500年歷史。這一古老的豬種經過勤勞、智慧的萊蕪人民代代選種，加上千百年來漫長的自然環境選擇，通過多元雜交培育出了萊蕪豬新品種。新品種萊蕪豬的背毛仍然為黑色，但是體形外貌已經有了一定的改觀，它繼承了萊蕪豬原有的繁殖性能和哺乳優勢，同時生長速度也有了很大提高，一般1天增重0.75公斤。
9、萊蕪大蒜
萊蕪大蒜具有蒜瓣大，蒜頭蒜苔產量高，質細辣味香，抗寒力強，休眠期長，耐貯藏等特點。萊蕪大蒜有紫皮、白皮之分,具有營養豐富、味道鮮美、辛辣芳香、增進食欲、殺菌、耐貯運等特點,除冬季供應干蒜外,一年四季均可供應青蒜苗、蒜黃,實現周年供應。生熟食俱佳,深受國內外消費者好評。一、特征特性1.品種特性萊蕪大蒜依鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜和白皮蒜兩大類萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達一千四百畝。1962年開始外調出口，在國際市場享有一定信譽。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國外和全國各地，深受中外顧客贊揚。.萊蕪白皮蒜在長期的栽培種植過程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經驗。對“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見于各種史書、典籍。1960年2月，全國“姜、蔥、蒜規劃會議”。.2004年大蒜種植面積15.17萬畝，年產量19.83萬噸。
8、萊蕪黑豬
萊蕪黑豬以其耐粗飼、抗病強、產仔多、瘦肉率高、肉質醇香而聞名全國，素有“國寶”之稱，與萊蕪大黑山羊、黑雞、粗毛型長毛兔一起并稱為萊蕪“三黑一白”，聞名全國。全區年各類牲畜飼養量180萬頭（只），家禽1000萬只，肉蛋奶總產3.3萬噸，形成了全國著名的瘦肉豬生產基地和華東地區最大的兔毛市場。萊蕪黑豬是華北黑豬的典型代表。其骨架粗壯，體質結實；頭長嘴直，耳耷至腮部；胸部窄狹，肋部豐滿，背稍凹垂腹；四肢健壯，尾粗而長直；皮厚緊密，皺褶少，毛黑色粗密有光澤。除具有耐粗飼、育肥快、瘦肉率高、肉質香醇等特點外，還有性成熟早、繁殖力強的特點。母豬有8～9對發育良好的0，二三個月（齡）體重30公斤時就發情，且易受孕。一年產兩窩或兩年產三窩。每窩產仔豬12頭，多者可達27頭；護仔性強，哺育率95％左右。公母豬一般4～6個月可配種，利用7～8年。
7、高莊芹菜
高莊芹菜是山東萊蕪萊城區的特產。明嘉靖年間《萊蕪縣志》就有芹菜的記載，據《萊蕪市志》記載，1983年《萊蕪縣農業自然資源調查和農業區劃報告》中就將高莊劃為芹菜種植區，2012年高莊芹菜被列入《萊蕪特產志》。高莊芹菜的種植地域范圍為萊蕪市萊城區高莊街道辦事處境內，高莊街道辦事處地處萊城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地為汶河沖積平原，地勢平坦，土壤主要為潮褐土和淋溶褐土，土層深厚，土質肥沃，優越的地理環境為高莊芹菜提供了理想的生長之地。高莊芹菜為當地本土品種，株高在55―80厘米之間、股數在6―15股之間、葉面積在16―24平方厘米之間，具有生長勢強、產量高、梗實、耐儲存、抗病性強、抗倒伏、韌性強等特點。
6、萊蕪生姜
生姜是一種多年生植物,它的根被用來生產生姜調味品、竹芋粉（一種淀粉）和姜黃。傳統中醫把生姜用來治療消化不良、嘔吐及咳嗽，已有幾千年的歷史了。印度醫學認為生姜對消炎很有療效。生姜對人體的消化系統具有療效，它可以增強消化肌，保護胃不受酒精或非類固醇消炎藥對它的刺激。父母們就常給小孩服用姜汁啤酒，用于消除胃疼。雖然人們對生姜如何控制反胃不清楚，但是都知道它能緩解嘔吐。萊城區的生姜產業被確定為“國家星火區域性支柱產業”，萊蕪生姜、大蒜及加工產品被評為“-綠色食品”，產品遠銷全國各地和日本、韓國、美國、東南亞等二十多個國家和地區，頗受國內外客商的青睞�！救R蕪生姜】以姜塊肥大，色澤鮮艷，辣味濃，香味大，耐貯藏的優良特性馳名全國。萊蕪生姜區別于其他品種姜的一個顯著特點是皮薄，姜絲特少。萊蕪姜主要分布在萊蕪市西部匯河、汶河兩岸。1987年栽培面積3萬畝，總產5000萬公斤左右。
5、萊蕪花椒
萊蕪種植花椒歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間開始大量栽植，之后常種不衰。
主要栽植品種有：香椒子、大紅袍、小紅袍、青皮椒、大花椒等。特別是大紅袍花椒具有高產、優質、適應性強、出皮率高、椒皮厚實、色澤鮮艷、香味濃郁等特點。椒皮中各類揮發性芳香物質含量高達9%，不僅是提煉制作高級食用香精的優質原料，而且是上等的食用調味品；花椒種子含油量達30%，榨取的花椒油既可作工業用油，也可食用；花椒皮和種子均可入藥，具有開胃、健脾、增強體質的功能。
萊蕪大紅袍花椒在第三屆中國農業博覽會上被評為名牌產品。1971年，萊蕪被列為山東省花椒商品基地縣。1998年萊城區被命名為“中國花椒之鄉”。全市花椒栽植面積15萬畝、1600萬棵，總產1萬噸。本品為蕓香科植物青椒ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.或花椒o
4、萊蕪白花丹參
山東省萊蕪市地處泰山東麓，魯中腹地，自古就盛產多種中藥材，是國內部分中藥材重要生產基地。萊蕪北部山區綿延幾百公里，以丘陵地帶為主，溪水涓流，氣候適宜，光照充分，降水量充足，砂質土壤，水質無污染，地理環境和自然條件優越，是白花丹參理想的生長之地。為保護白花丹參這一野生稀有物種，加快產業化研究開發，于一九九九年成立了萊蕪市豐盛丹參研究開發中心，中心現有員工29人，其中高級職稱12人，中級職稱10人,技工7人，丹參研究開發基地設在萊蕪北部山區的苗山鎮，中心與山東中醫藥大學、山東農業大學、泰山醫學院等多家院校建立了長期合作關系，主要是對山東特產稀有物種白花丹參進行系統研究，同時對傳統丹參、泰山白首烏、葛根等也進行了規模開發。白花丹參為丹參族中一極品，為山東特產萊蕪道地藥材之一，過去多為珍品收藏或饋贈親友，因諸多方面的原因這一稀有物種已瀕臨絕跡。
3、萊蕪吉山黑雞
萊蕪吉山黑雞是萊蕪市畜牧獸醫局以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場需求為目的，利用國內多個著名的地方品種，以肉質風味特性為主選目標，經過雜交建系、品系選育、定向培育的肉質香醇的優質肉雞專門化品系。吉山黑雞全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，背部似“U”字形，胸部發達。該雞遺傳性能穩定，覓食能力強，適應性和抗病力也很強。雞肉質地鮮美，黑雞胴體潔白美觀。皮下和肌間脂肪分布均勻，骨細皮薄，肉質細嫩，滑嫩爽口。吉山黑雞成年公雞2.0-2.6千克，成年母雞1.8-2.2千克，半凈膛屠宰率達80%以上，全凈膛屠宰率達70%以上，且隨性別、年齡、飼料而異。該雞繁殖力較強，產蛋性能較好，4個月左右性成熟，年均產蛋180枚，蛋殼中等厚，呈褐色和淡褐色。種蛋受精率達94%左右，孵化率85%以上，有一定的就巢性。
2、萊蕪黑山羊
萊蕪黑山羊是沂蒙黑山羊中的一個高產類群，主要分布在萊蕪市周邊的山區、丘陵地區，2000年存欄量為80萬只。-外形特征萊蕪黑山羊被毛黑色，體形大而呈長方形，四肢健壯結實，結構勻稱，頭小而清秀，上寬而下窄呈三角形。公羊角粗大，頸部粗短，前軀發達，雄性特征明顯，母羊頸細長，前軀較窄，后軀發育良好，多數個體有角。在社會生產群中群眾也飼養著極少部分棕色被毛山羊，特性相似，生長較快，羊絨較少。-品種特性萊蕪黑山羊繁殖性能高、耐粗飼、抗病能力強、肉質鮮美，是肉、皮、絨兼用品種。幾年來，通過組群選育、定向培育，形成了穩定的具有高繁殖特性的萊蕪黑山羊高繁品系。選育群經產母羊雙羔率達到了77%，胎產羔率達178.7%，年產羔率311.4%。公羊成年體重達46.3公斤，產絨量348.7克，母羊成年體重達28.9公斤，產絨量203.4克。
1、萊蕪雞腿蔥
萊蕪雞腿蔥屬山東土特產品，是著名的“萊蕪三辣”之一，是我國眾多大蔥品種中獨具特色的優質地方品種。萊蕪雞腿蔥種植歷史悠久，嘉靖萊蕪縣志、萊蕪縣鄉土志就有蔥的記載，1960年全國姜、蒜、蔥生產規劃會議在萊蕪召開。萊蕪雞腿蔥2003年獲得國家原產地標記注冊，2013年被列為農業部農產品地理標志登記保護產品，地理保護范圍涉及牛泉、高莊、雪野、里辛、顏莊等13個鎮（街道辦），總面積50000畝。雞腿蔥植株矮小、粗壯，株高60-70厘米，蔥白長26-30厘米，其基部顯著膨大，向上漸細并稍彎曲，形似雞腿，故得名。萊蕪雞腿蔥適應性強，抗旱、耐瘠、耐寒、耐熱，抗病蟲，耐貯藏，生命力強，有“根枯葉焦心不死”之說。雞腿蔥辛辣味濃，可生食，更宜炒食，作為生、孰、葷、素菜肴常用調料尤佳，用它烹調菜肴，主佐均宜，傳有“如吃山東菜，菜菜不離萊蕪蔥”的說法。雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。
