五香粉和十三香有什么區(qū)別
生活中，愛做飯的朋友家里總是離不開各種調(diào)味料，除了簡單的鹽醋醬油以外，像味精、雞精、山胡椒油、香油、五香粉、十三香等也會備上。而很多廚房新手卻不知道五香粉和十三香的區(qū)別。下面一起來簡單學(xué)習(xí)和了解下。
五香粉和十三香的區(qū)別
1、用料不同
五香粉指的是用超過五種的香料磨成粉，混合在一起的調(diào)味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。十三香用的則是十三種香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。
2、味道不同
十三香用的香料要比五香粉多，其味道也要更濃郁，不過平時做飯一般不需要十三香，反而五香粉的使用頻率更高。
3、用法不同
五香粉的味道比較淡，更適合平時做家常菜的時候用，一般在給豬肉這種味道不是很大的肉類去腥的時候可以用上。或者是做面食，比如說做餅的時候也可以放上一些五香粉。十三香相對來說味道會重一些，就不能隨便亂用了。如果平時做菜的時候放上，不僅不可以起到提香的作用，反而會讓口感變得很奇怪。一般我們在給牛羊肉這種腥味比較重的肉類去腥的時候，就可以用上了。
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