大棗又名紅棗、干棗、棗子。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。
我縣大棗主要產于靖遠縣石門一代。由于石門一代地勢較高，海拔一般在3000米以上，氣候差異明顯，加上石門土地一般為肥沃的黑土，所以，石門大棗品質特別。其和其它大棗的主要區別是：個大、皮薄、肉厚、味醇，易于存放，不易腐爛變質。而且吃起來味道香甜醇厚。石門大棗和產于石門的哈思梨一起在清代曾作為貢品上貢皇宮。
