“崇信特產(chǎn)三樣奇，芹菜辣子五加皮。”五加皮，俗稱(chēng)倒跑牛，又名五爪子，崇信境內(nèi)陰濕山區(qū)天然次生林中隨處可見(jiàn)。民國(guó)15年《崇信縣志》載：“五加皮唯崇信縣境內(nèi)所產(chǎn)小葉五枚，其它地區(qū)三至六葉不等。其根可入藥，質(zhì)量最佳，有益壽延年之功。”崇信五加皮其葉為掌狀復(fù)葉，長(zhǎng)三至八厘米，寬一至四厘米，根皮稱(chēng)五加皮，性辛溫，入肺腎二經(jīng)。