綏陽朝天椒
綏陽朝天椒產于綏陽縣各區及鄰近其它縣份，屬貴州名特土產，被列入全國七大名椒之一。
綏陽小辣椒，因椒尖簇簇向上，刺天而長，故而得名。綏陽朝天椒喜溫暖、濕潤氣候，立春時節冷床育苗，清明后移栽，中秋前后收獲。，紅椒約占80％，采摘曬干，色澤紅亮，油潤透明，殷殷可愛，每畝可產干椒150公斤，成為當地農村重要的經濟作物之綏陽朝天椒經分析測定：含維生素c相當于蘋果的21倍，胡蘿卜素為蘋果的19．5倍，維生素B1和B2分別為蘋果的4倍和3倍。另外，還含有人體必需的微量元素鈣、磷。鐵等礦物質。
綏陽朝天椒是西南人民群眾傳統的調味品，具有刺激消化道粘膜，增強食欲和幫助消化之功能，食后發熱，不僅能抵御風寒，預防傷風感冒、還具有祛風濕、腰腿疼痛，防凍傷、脫發和壞血病，夜盲癥等功效。
從50年代開始，綏陽朝天椒就遠銷東南亞各國，近年來又出口日本、美國。綏陽干椒年產量150~200萬公斤，1979年收購干椒為185萬公斤，出口量50萬公斤。1983年在全國出口商品生產專廠建設成果展覽會上獲“對外經濟貿易部榮譽證書”。
