- 金家豆腐丸
- 金家豆腐丸
金家豆腐丸為居民金士廉在縣城獨家經營的風味小吃，30年代在縣城十
字街雞市巷口已有出售，至今已歷四代。金
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- 務川灰豆腐
- 貴州特產—務川灰豆腐，是務川仡佬族人民世代相傳的特色食品，是仡佬族人民飲食文化的結晶，精選當地優質黃豆及芙蓉江流域的天然礦
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- 烏江魚
- "烏江魚"是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇。 "烏江魚"是用真正的野生魚（即江中之鰱魚）
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- 蝦子朝天椒
- 貴州省遵義縣蝦子鎮
蝦子鎮辣椒種植歷史悠久，因其適宜的土壤、水質、氣候等條件，辣椒素以肉厚、油潤、鮮紅、味道香辣等特
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- 謝壩灰豆腐果
- 灰豆腐果，又名豆腐丸，主產于正安縣謝壩，歷史悠久，約在明朝開始生產。灰豆腐果形如乒乓球，皮灰黃色，肉質呈海綿狀，拌入已煮熟
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- 陳記豬兒粑
- <豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.
以前’豬兒粑’只是在
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- 椒鹽排條
- 原 料
豬大排、雞蛋、淀粉、面粉。
調 料
料酒、鹽、蔥姜蒜粉、椒鹽。
制作過程
1、豬排用刀背剁松
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- 婁山黃燜雞
- 婁山黃燜雞是貴州省遵義市桐梓縣的特產。婁山黃燜雞用多種香辣料精心燜燒而成，制作考究，用料精湛，回味悠長。在黔北素有“南有烏
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- 辣雞粉
- 辣雞粉(面)是貴州特色風味美食，說白了也就是用辣子雞當作臊子來吃面條，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子雞
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- 遵義罐罐飯
- 用料：油質粳米100克，老臘肉50克，花生油辣椒一碟，各色泡菜一碟，海帶湯一碗，精鹽、味精各適量。
制作方法： 將當年油質
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- 仁懷醬香酒
- 仁懷醬香酒
仁懷市(茅臺)酒文化研究會
11810895
白酒
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- 蝦子辣椒
- “蝦子辣椒”，也稱“蝦子小辣椒”、“遵義辣椒”，是指產于貴州省遵義市遵義縣的
.辣椒，因主產區位于該縣蝦子鎮及周邊鄉鎮
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- 魚香豆腐
- 原 料
豆腐、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、姜、鹽、油。
制作方法
1.豆腐切成小塊（小一些比較入味）
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- 有機茶核
- 貴州遵義市鳳岡縣永安鎮田壩村，位于縣城西北部，海拔930米左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，熱量豐富，地形多為山地和丘陵，
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- 牛打滾
- 原料：糯米300克，熟黃豆粉適量。
餡料：芝麻20克，花生米20克，白糖等適量。
制作方法：煮。先將芝麻、花生米炒熟，壓
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- 鄭場眉毛酥
- 眉毛酥是用熟豬油、水、面粉和成面團，反復多次折疊制成面皮，包裹紅豆沙，并捏成繩紋花邊，旺火炸制而成。成品雪白，外皮層次絲絲
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- 羊肉粉
- 羊肉粉
遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季
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- 西河灰豆腐
- 西河灰豆腐
西河灰豆腐是有名的特色食品之一，其制作工藝如下。
首先制作豆腐：1、選較好的黃豆，用清水泡脹、洗凈；2、
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- 赤水蟲茶
- 赤水蟲茶是貴州省遵義市赤水市的特產。蟲茶富含營養物質，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫藥功能。
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- 湄江茶
- 貴州特產—湄江茶，因產于湄江河畔而得名。創制于1943年，至今已有60多年歷史，為貴州省的扁形名茶。主銷貴陽、遵義，也銷北京、上
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- 野生河魚
- 長崗鎮茶花村出產一種野生河魚，名黃剌丁，該魚全身無鱗片，呈黃褐色，魚鰭處長有堅硬的骨頭，容易刺傷人體，魚嘴處長有胡須
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- 長崗刺梨
- 長崗鎮地處云貴高原，海拔較高，降水豐富，溫差較大。在這里生長著一種野生水果，刺梨。
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- 長崗脫毒馬鈴薯
- 馬鈴薯薯塊中76％～85％是水分，干物質含量為15％～24％。它的營養物質都在干物質中，淀粉及糖類占13％～22％，蛋白質占1.6％～2.1％。
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- 吳家湯圓
- 貴陽的吳家湯圓，早在五十多年前一開始就力排“眾藝”，它不用“沈水”煮，也不用清水煮，而卻用“油炸”可稱獨樹一幟的“湯圓”！
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- 高原啤酒
- 高原啤酒產于貴州省遵義市啤酒廠。
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- 通草堆畫
- 通草是一種亞熱帶草本植物，為貴州特產。截斷其干，從中取出白質纖維體并制成片，便成為通草堆畫的原料一一通草片。
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- 遵義毛峰茶
- 遵義毛峰茶，是貴州省湄潭茶科所科技人員為紀念“遵義會議”而創制的名茶。
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遵義特產排行
- 遵義絲娃娃
- 絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“
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- 泥龍豆腐
- 鍋內放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好，泥鰍受熱往豆腐里鉆，煮熟后出鍋抽去辣椒。把豆腐兩面煎至金黃色，摻入高湯放入水發香菇、水發
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- 綏陽空心面
- 綏陽空心面纖細如發，卻中間有孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。制作時用上等細面加上適量油、鹽拌和后，揉成細條，兩頭穿
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- 田壩有機茶
- 貴州遵義市鳳岡縣永安鎮田壩村，位于縣城西北部，海拔930米左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，熱量豐富，地形多為山地和丘陵，有利
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- 南白、鴨溪涼粉
- 涼粉，并非南白鎮、鴨溪鎮獨產，而遍于全縣，不過數南白、鴨溪鎮的最好罷了。它的主要原料是豌豆，主要調料是著辣椒和姜蒜。鮮
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- 刺梨
- 刺梨，屬薔該科薔該屬植物，野生于貴州境內的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”（即無籽刺梨）兩個種，普通刺梨種中又有兩個變種，一為“
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- 吳茱萸
- ;吳茱萸，來源于蕓香科吳茱萸屬的落葉喬木植物，藥用其干燥果實。
吳茱萸，藥用別名吳芋、左為、純幽子、氣辣子等。在商品經
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- 遵義絲織品
- 遵義絲綢，歷史悠久，是貴州絲綢的發源地。清乾降時，由外傳來了柞蠶放養和巢絲法和技術。到清道光年間，遵義就已成為貴州絲綢貿
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