中山松醪酒是河北省保定市定州市的特產。中山松醪酒以黃米為主料，外加三七、黨參、杏仁等名貴中藥，利用黑龍泉天然礦泉水釀制而成，被譽為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。
松醪酒本是一種酒的品類，有如黃酒、白酒一般，產地、釀造工藝皆有不同傳承。中山松醪酒之所以獨享盛名，卻是源于宋代名家蘇東坡的一首《中山松醪賦》。
北宋哲宗年間，蘇東坡出任定州太守。由于愛飲松醪酒，蘇東坡根據當地的松醪酒釀造工藝，親自收集材料，以當地的黑龍泉水自釀松醪酒。由于中山國曾定都于定州，所以蘇東坡便把自己在定州釀制的酒稱為“中山松醪酒”。
后來，蘇東坡作《中山松醪賦》，贊美松醪酒“味甘余之小苦，嘆幽姿之獨高，知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄”。其賦成為中國書法史上的傳世之作，中山松醪酒的美名也隨之傳遍四方。
中山松醪酒酒液金黃誘人，低度幽香，介于黃酒和白酒之間。它不是白酒，更不是黃酒、果酒或保健酒，但它具備了當今酒類市場中各種主要酒種的優點，即白酒的陽剛之氣，黃酒的營養價值，果酒的陰柔之美，且兼具白酒、黃酒、果酒的風格特點，冬飲可加熱，夏飲可加冰，享有“一口品三酒（白酒、米酒、藥酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）歸一盅”的美譽。
中山松醪酒采用黍米、松子、陳皮、葛根等數十種傳統藥材為原料，發酵釀造而成。經現代科學檢驗，松醪酒中含有21種氨基酸，其中有人體自身不能合成，必須依靠從食物中攝取的8種氨基酸。因此，該酒被譽為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。
