產(chǎn)于河北望都。
望都種植辣椒始于明代。相傳，明朝洪武年間（公元1368?1398年），明太祖朱元璋封四太子朱棣為燕王，并派他率兵北征。燕王掃北，逐鹿中原。過(guò)后留下一片焦土。為了補(bǔ)充人丁，恢復(fù)生產(chǎn)，統(tǒng)治者從-縣遷來(lái)一批百姓。他們帶來(lái)了家眷、牲口和生產(chǎn)工具，也帶來(lái)了辣椒種子。自此山西的辣椒在望都開(kāi)花結(jié)果，逐漸形成望都辣椒的獨(dú)特風(fēng)味。
望都的辣椒以產(chǎn)量大，色紅、肉厚、味香，久放不壞著稱(chēng)。辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱(chēng)“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西紅柿多九倍，比大白菜多三倍，比白蘿卜多二倍。功效：人們?nèi)绻芙?jīng)常少量食用，對(duì)增加食欲，保障身體健康，大有益處。可以促進(jìn)唾液分泌和淀粉酶的活性，并具有殺菌的作用。
望都位于河北省中西部，縣域面積374平方公里，轄6鄉(xiāng)2鎮(zhèn)，總?cè)丝?6萬(wàn)，耕地34萬(wàn)畝，是典型的平原農(nóng)業(yè)縣。望都農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)較好，是我國(guó)北方重要的辣椒集散地，被譽(yù)為全國(guó)“三大辣都”之一。近年來(lái)，縣委、縣政府積極打造“綠色生態(tài)縣”區(qū)域品牌，全力打造“一紅一白”兩大產(chǎn)業(yè)，其中“紅”就是指的辣椒產(chǎn)業(yè)，目的就是為了唱響“中國(guó)辣都”名片。為了使辣椒產(chǎn)業(yè)保持活力，望都縣加大了新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、推廣力度，通過(guò)不斷豐富辣椒品種、提高辣椒品質(zhì)，來(lái)促進(jìn)辣椒加工業(yè)的發(fā)展，引導(dǎo)辣椒產(chǎn)業(yè)不斷向上攀登。目前，該縣辣椒種植面積為3.2萬(wàn)畝，開(kāi)發(fā)、引進(jìn)的新品種有“農(nóng)蕾23”，“辣都紅9”等（效益）。
望都辣椒以產(chǎn)量大、色紅、肉厚、味香、久放不壞著稱(chēng)。辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱(chēng)“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍，比大白菜多3倍，比白蘿卜多2倍。功效：人們?nèi)缒芙?jīng)常少量食用，對(duì)增加食欲，保障身體健康，大有益處。可以促進(jìn)唾液分泌和淀粉的活性酶，并具有殺菌的作用。
該縣還以精深加工為重點(diǎn)，以提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力根本手段，促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條延長(zhǎng)、規(guī)模做大。推進(jìn)辣椒加工業(yè)上檔升級(jí)，使辣椒加工業(yè)成為立縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前望都縣共有辣椒加工企業(yè)120多家，開(kāi)發(fā)出辣椒油、辣椒醬、辣椒粉、辣椒干、辣椒圈等8大系列80多種辣椒制品，培育出“羊角”、“賀老漢”、“老悶”等多個(gè)省市知名品牌，產(chǎn)品附加值逐年提高，產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)全國(guó)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、日韓及東南亞等地。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專(zhuān)家對(duì)望都辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)望都辣椒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。
