淶源縣土質、氣候適宜速生核桃栽植，現栽種面積達20萬畝，進入盛果期后畝核桃可達20萬畝，進入盛果期后畝產核桃可達100公斤，總產量可的可達到4000萬公斤。核桃的含油量和食用價值比一般的油料作物高。核桃油除食用外制造上等油漆及繪圖顏料的配料。核桃仁味美香甜，含有豐富的高級脂肪油、蛋白質、多種維生素和礦物質，對人體大腦神經有益，有潤肺補腎的功效。淶源的速生核桃還具有各大、皮薄的特點，深受消費者喜愛。國家林業局已命名我縣為“中國幼稚核桃之鄉”和“名特優果品基地縣”，淶源縣的速生核桃在國際農展會和國家級、省級農展會上屢屢得獎，被連續評為河北名特優產品，“白石山”牌商標已經國家共商局注冊。
核桃仁中含油脂60-70%，其中有大量不飽和脂肪酸，有降血壓、防止動脈硬化等工效；還含有蛋白質和氨基酸，維生素B、C、E等及多種礦質元素，素有“長壽果”之稱。《本草綱目》云：“（核桃）食之令人肥健、潤肌、黑須發”
淶源縣是“中國核桃之鄉”“河北省優質核桃基地縣”。曾獲“泰國世博會”金獎、“昆明世博會”金獎和三次中國北方農展會“優質果品”獎。
