饒陽(yáng)豆腐腦是河北省衡水市饒陽(yáng)縣的特色小吃。饒陽(yáng)豆腐腦用料達(dá)14種之多，作工精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，且吃起來(lái)味道鮮美，久吃不膩。
河北饒陽(yáng)縣，豆腐腦是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。距今已有一百八十多年的歷史。
饒陽(yáng)豆腐腦用料達(dá)14種之多，有黃豆、饒陽(yáng)黑醬、面粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細(xì)，分浸豆磨漿、配制佐料、配制吊湯和鹵湯等。宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內(nèi)，再放入面筋片、韭菜、香油，澆上配制好的鹵湯。該小吃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有40%的植物蛋白質(zhì)，且吃起來(lái)味道鮮美，久吃不膩。
饒陽(yáng)豆腐腦是有名的地方風(fēng)味小吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特。但要吃到豆腐腦，消費(fèi)者常常得到街邊攤點(diǎn)、露天大排檔，既不衛(wèi)生也不方便。如何將這一傳統(tǒng)風(fēng)味小吃研制成適合快速進(jìn)食的方便食品，又保持特色風(fēng)味不變？該縣合方威力食品廠苦心鉆研，用優(yōu)質(zhì)黃豆做原料，經(jīng)過(guò)系列加工，反復(fù)試驗(yàn)，克服了成腦慢、程序多、豆腥味濃等一系列難題，大膽創(chuàng)新，加入了一種無(wú)任何副作用、能促使快速成腦的“內(nèi)脂”，經(jīng)過(guò)兩年多的技術(shù)攻關(guān)，終于研制成功了方便豆腐腦。該產(chǎn)品上市以來(lái)深受消費(fèi)者歡迎。
