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南陽黃牛是全國五大優良品種之一，居全國黃牛品種之首。南陽黃牛體軀高大，肌肉發達，結構緊湊，皮薄毛細，口大方正，眼大有神，香甲較高，肩部寬厚，胸骨突出，肋張而圓，背膘平直，薦尾略高，尾巴較細，四肢端正，筋健明顯，蹄大堅實。其毛色分黃、紅、草白三種，黃色為上。役用性能、肉用性能及適應性能均好。黃牛皮致密柔軟，是制革的好原料。南陽黃牛主產于南陽盆地唐、白河流域。國家在鄧州市設有黃牛良種繁育場，研究、改良、發展黃牛。南陽黃牛不但為農業生產提供畜力，而且還
