桃紅柳綠的春日，味道鮮美宜人；荷花盛開(kāi)的夏天，卻是清香可口；桂花飄香的金秋，鮮湯沁肺，嫩餡潤(rùn)腑；臘梅怒放的銀冬，又是熱氣騰騰，食后驅(qū)寒送暖，使回味無(wú)窮。這就是飲譽(yù)省內(nèi)外的四季佳食”“天下第一店”金絲餛飩。
▽賒店金絲餛飩歷史淵源（文化內(nèi)涵）
賒店的金絲餛飩始于清初乾隆年間，距今已有二百多年。歷史上，賒店屬南陽(yáng)府管轄，是一個(gè)古老而有名的大鎮(zhèn)。據(jù)史料記載，乾隆時(shí)期，這里曾是九省交通要道，水陸碼頭。
北上汴洛，南下湖廣，山西、陜西等省的鹽商、茶商云集于此，全鎮(zhèn)七十二道街，市人十三萬(wàn)。整天千帆競(jìng)揚(yáng)，馬幫鈴響，人來(lái)車(chē)往，熙熙攘攘，曾享有“天下店，數(shù)賒店”的佳譽(yù)。
由于賒店居住的巨商大賈多為山西、陜西的“老家人”他們愛(ài)吃辣面、硬面，于是金絲餛飩就應(yīng)運(yùn)而生了。當(dāng)時(shí)永清街有個(gè)姓陳的小販，別出心裁，置辦了一副小桃，一邊擱著煮餛飩用的筒子鍋，一邊放著案板和調(diào)料，扯起了“陳記餛飩”的小旗，穿街走巷叫賣(mài)。
由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，生意頗佳，很多人爭(zhēng)相仿效。一入夜蠟燭齊明，紗燈晃動(dòng)，街面上人來(lái)車(chē)往，炊煙裊裊，如霧如紗，少說(shuō)也有百十個(gè)賣(mài)餛飩的挑子。姓陳的一看光景不妙，就由原來(lái)的筒子鍋煮改為平底小鍋煮，用原湯，保原味，并在豬肉中適當(dāng)加入蛋絲、雞絲等佐物，隨煮隨賣(mài)，因而，一直獨(dú)占鰲頭，贏得“天下古店數(shù)賒旗，四海餛飩不如陳”的美譽(yù)。
