霜打饃在中國(guó)廚師之鄉(xiāng)長(zhǎng)垣縣很有名氣，是長(zhǎng)垣縣民間的傳統(tǒng)菜點(diǎn)，被收入《中國(guó)名菜譜》。此菜制作方便，用料簡(jiǎn)單，長(zhǎng)垣廚師幾乎人人會(huì)做，但手藝個(gè)有千秋。做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁裹到饃上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。此菜可以說(shuō)是大眾喜歡的“下里巴人”，可是把他點(diǎn)綴在“陽(yáng)春白雪”的宴席上，也很受歡迎。是雅俗共賞的一道菜點(diǎn)。此菜特點(diǎn)：外蘇里濃，形如霜打。
