黑木耳營養豐富，含有較高的蛋白質和礦物質元素，是米、面、蔬菜類事物所不能比擬的。黑木耳中維生素B2含量是米、面、白菜的10倍，比豬、羊、牛肉高3－5倍；灰分比米、面、白菜及肉類高4－5倍。它的膠體具有巨大的吸附能力，能起洗肺和消化纖維素的作用。

因此，它不僅是烹調高級菜肴必備的作料，也是紡織工人不可缺少的保健食品。

南岔區大力發展袋栽黑木耳種植業，黑木耳種植業發展很快，生產規模逐年擴大，袋栽黑木耳的生產量由2003年的2000萬袋、2004年的2600萬袋，發展至今年的3000萬袋。