黃瓜菜，別名廣東菜，學(xué)名莢果蕨菜。黃瓜菜含有誘人鮮黃瓜清香味道，故而得名。本品色澤翠綠悅目，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽和多種維生素，食之美味適口，炒、泡、調(diào)湯皆宜，是著名的山野菜之一。

黃瓜菜的藥用價(jià)值很高，大體與蕨菜相同，常食客健身，并能醫(yī)治頭昏目眩、高血壓等癥，是不可多得的保健食品之一。