水面與油面相和作皮；豬肉丁加調料作餡。包成棋子大小，烤熟。金黃小巧，酥脆咸香。

做法：

1、面粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉成均勻的面團。

2、將另30克水倒入小碗里，用手邊蘸水邊＂扎＂面團，直至面團將這30克水全部吸收，將面團稍稍收圓，覆蓋保鮮膜餳發1小時。

3、將10克面粉和10克油混合均勻成＂油酥＂。

4、取出餳好的面團，輕輕搟開成長方形，均勻刷上一層油酥，卷起。

5、均勻揪(或切)成5個小劑子，餳發5分鐘。

6、取一個小劑子，甩開成長條，將收口面朝上，刷一層油酥，三折疊起，收口捏緊。

7、將面坯轉90度，將前1/2向前搟開，刷一層油酥，折下來，收口捏緊。

8、翻面，再將前1/2向前搟開，刷一層油酥，折下來，收口捏緊，輕輕均勻搟開搟薄成長方形餅坯。

9、陸續將其他面劑子做完．烤箱190度預熱。

10、平底鍋加熱，倒入適量油轉開，將餅坯放入，小火煎至兩面上至均勻淺黃色，餅坯鼓起時即可出鍋，放在鋪好錫紙的烤盤上，入烤箱190度中層烤10分鐘至餅坯再次鼓脹時即可出爐。

11、將餅趁熱從中間橫切開，醬好(或鹵好)的肉和青椒混合切碎，塞入餅中即可。