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山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
做法：山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。放姜片蔥結，加黃酒，轉小火，煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火。半小時后加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
CCOTS美食小貼士：
山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
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