春卷是一種中國(guó)人人盡皆知的美食，是滿漢全席中九道主要點(diǎn)心之一，其重要程度可想而知。今天，小編向大家介紹的就是我們湖北隨州的特產(chǎn)——隨州春卷。
隨州春卷不同于其他地方的春卷，不論是其口感還是做法上都有自己的獨(dú)特之處，最終要的是，這種春卷選用了當(dāng)?shù)刈钣忻禺a(chǎn)——泡泡青作為原料，其味道別具一格，不僅可以作為一種主食，同時(shí)可以作為一種日常食用的小零食，營(yíng)養(yǎng)又健康。
現(xiàn)在，隨州春卷對(duì)當(dāng)?shù)厝说挠绊懮疃纫呀?jīng)可見一斑了，當(dāng)?shù)厝嗽诜昴赀^節(jié)時(shí)，其餐桌上都會(huì)擺上一盤隨州春卷，既美味又有營(yíng)養(yǎng)。
那么，隨州春卷的做法究竟有什么不同呢？
隨州春卷的做法
原料：泡泡青、豆油、肉沫、蔥姜蒜等常見調(diào)料
做法步驟
1.將豆油切成皮，最好其長(zhǎng)寬在10厘米左右，這樣比較好包也不會(huì)因?yàn)樘蠖绊懣诟?br />
2.泡泡青切碎，蔥姜蒜等切碎，其用量根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，再放入肉沫拌勻。肉沫用量不要太多，太多會(huì)影響其春卷的口感
3.將制作的春卷餡用豆油皮包好。這里有一個(gè)小技巧，包的時(shí)候可以不用把它粘牢，將開口的那一面放在油鍋中煎即可，豆油皮由于溫度高，會(huì)自己粘到一起的
4.用小火慢慢煎至一面呈金黃色后翻面，另一面同樣這樣做。兩面煎好后周圍翻一翻，隨便煎一煎就算成功了。
制成的隨州春卷清爽可口，和傳統(tǒng)春卷相比，其青菜的香味更加濃郁，口味也更重，算是春卷中味道比較特殊的一種。這種奇特的香味正是來源于當(dāng)?shù)氐呐菖萸唷？赡芎芏嗤獾厝藝L到了泡泡青制成的隨州春卷之后都有點(diǎn)難以接受，但是小編想說，這種濃郁的青菜味正是這種美食最吸引人的地方。
