蟹黃灌湯包是著名的湖北風味小吃，始于明代，用發(fā)酵面皮包裹肉餡、皮凍捏成鯽魚嘴狀，用小籠蒸制而成。開始是江蘇廚師到武漢經(jīng)營揚州小籠包，但因餡心太甜，不太適合湖北人的口味。后來湖北名廚田玉山用肉皮凍調(diào)餡的方法，制成以咸為主，略帶微甜的小籠包，生意格外興隆。再后來，有"湯包大王"美稱的鐘聲楚又在傳統(tǒng)的鮮肉湯包，蝦仁湯包基礎上，創(chuàng)造出香菇湯包，什錦湯包待一系列美味湯包，使這一美味更加膾炙人口。湯包色白，皮薄，餡嫩，湯鮮，無油膩感，深受歡迎，流傳江南。武漢四季美湯包是最著名的品種之一。
推薦店：
成記湯包館
地址: 江岸區(qū)漢口匯通路徳潤大廈西側(cè)裙樓一樓(近銘新街口)
營業(yè)時間: 上午9點到晚8點
維揚湯包
地址: 江岸區(qū)漢口江大路唐蔡路市場斜對面(近黃孝河路)
榮華湯包
地址: 江岸區(qū)漢口二七小路東解放大道鐵路工人文化宮旁
新四季湯包
地址: 江岸區(qū)三陽路與解放大道交叉口(柯達沖印店對面)
潤發(fā)湯包
地址: 江岸區(qū)漢口中山大道山海關路路口
