湖北號稱千湖之省，湖泊眾多，長江自西向東穿越全省，水產品豐富。水多，魚就多，靠近什么吃什么，湖北人吃魚也就在全國有了極高的名聲。魚丸，又稱魚汆、魚圓。是湖北的一道很有特色的一道魚菜。湖北的廚師做的魚丸獨步天下。其中，江夏區的湯遜湖魚丸尤以為最。
江夏湯遜湖灌湯魚丸是以湯遜湖出產的無公害優質魚為主要原料，經精心加工制作而成，它有色澤如玉，口感強細膩滑爽，味道鮮美，營養豐富及獨特的烹調工藝等特點。其脂肪含量低，而且富有鈣磷，鐵和多種維生素，氨基酸及蛋白質，是“食魚不見魚”，強身健體，益智的營養佳品。科學研究證明，魚丸中富含二十二種碳六稀酸（DNA）能改善人的大腦功能，常吃能使人聰明，同時能減少心臟病發病率，預防糖尿病．腎結石及孕婦早產等多種疾病。
