中國(guó)著名的中部特大中心城市武漢有一座著名的中式酒樓。它的名字叫"老通城"。"老通城"的豆皮曾獲中國(guó)飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)"金鼎獎(jiǎng)"
歷史與名人曾是"老通城"的驕傲。1958年，毛澤東兩次親臨"老通城"，在品嘗了"三鮮豆皮"后說(shuō)："豆皮是湖北的風(fēng)味，要保持下去"，"你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們。
老通城"三鮮豆皮"的"豆"必須是脫殼綠豆；豆皮的"皮"必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是湘產(chǎn)糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過(guò)改革開(kāi)放給"老通城"帶來(lái)新的發(fā)展。1993年它成立了湖北省第一家餐飲行業(yè)的股份制公司――老通城股份有限公司。南昌、深圳、湛江、荊州、鄂州、天門以及南京的"夫子廟"、北京的"九方圓"都有它的字號(hào)。1989年的美國(guó)獻(xiàn)技，"三鮮豆皮"和鄂菜佳肴讓美國(guó)《詢問(wèn)報(bào)》和ABC電視臺(tái)占去大量版面和"黃金時(shí)間"。( 武漢)
