是東湖風景區(qū)聽濤酒家為紀念偉大愛國詩人屈原而創(chuàng)制的名點，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態(tài)。橘紅是油炸的結(jié)果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩《橘頌》命名，頗有詩意。( 武漢)
橘頌餅是湖北武漢地區(qū)的一種美食，為紀念偉大愛國詩人屈原而創(chuàng)制的名點，造型別致，色澤誘人，甜酥脆香，美味可口，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態(tài)。橘紅是油炸的結(jié)果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩《橘頌》命名，頗有詩意。也是來贊頌屈原的名詩。
制作方法
制作原料：精白面粉二百克，鹽十克，白糖半斤，香油五百克。
橘頌餅做法跟東坡餅有點類似，主要是油炸，多一道蒸的工序，味道更正點，不愧為武漢經(jīng)典美食之一，本食譜由湖北特產(chǎn)網(wǎng)嚴偉索廚師經(jīng)多年研究寫出。
制作方法：用溫水和面，直到面的濕度正好，不沾手，搟成直徑為15厘米厚度3厘米的圓塊，周圍倒上香油，用手抹勻，然后相對地由兩邊向中間擠壓，形成一段弧度，適當擠壓頂部，使其有小面積的突起，再抹上一層香油，周圍全涂上，用手捏一下，使面餅象橘子的形狀。
將其放入油鍋中炸1分鐘，面色稍見黃色便撈起，周圍灑上少許干面粉，撒少許白糖，再放微波爐里蒸5分鐘取出，入盤，一個完美的橘頌餅就誕生了。造型別致，色澤誘人，甜酥脆香，美味可口。
