毛澤東的著名詩(shī)句“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”，使武昌魚名揚(yáng)中外，香飄萬(wàn)里，成為湖北的一道當(dāng)家名菜。用武昌魚可以烹制出數(shù)十種不同風(fēng)味的魚菜，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、紅燒武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅臺(tái)武昌魚、雞粥奶油武昌魚、楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚膾炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮。
