保康縣是全國著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”，其色鮮、肉厚、朵大，質優(yōu)、營養(yǎng)豐富。這里的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱，自50年代以一為，保康縣黑木耳，在國際市場上一直暢銷之衰，遠銷美國、西歐、日本、新加坡等37個國家和地區(qū)。現(xiàn)已成為川、陜、鄂三省重要的黑木耳集散地。
據(jù)清康熙三年（1664）《保康縣志》記載：“櫟木可結木耳，有赤、白、黑三種，白者為世所珍，而產(chǎn)不多。”兩峪芭桃園一碑文記載：“道光年間（1821——1850年），已有人工生產(chǎn)黑木耳。”1919年《湖北地理志》記載：“鄂西黑木耳產(chǎn)量占全省95%以上，亦居全國之冠，尤以保康、房縣為多。”
黑木耳是營養(yǎng)豐富的食用菌，譽“素中之葷”，不僅有很高的食用價值，同時作為國藥補品之一。黑木耳味甘甜性平，具有延年益壽，克化絨毛、調節(jié)神經(jīng)、補氣血、潤肺、止血之功效、對高血壓、動脈硬化癥有療效，還有能防治癌癥，提高機體免疫力，具有較高的醫(yī)療價值。明代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中說它能健身強志，延年益壽，治療痔痢等癥。黑木耳的膠質有很大的吸引力，有助于清除消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)的灰塵、雜質，是礦山、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
保康黑木耳生產(chǎn)歷史悠久，屬天然綠色食品，素以耳大、肉厚=膠質濃、膨脹高、營養(yǎng)豐富而聞名于世。獨特的氣候環(huán)境生長的黑木耳形似飛、狀如燕，在眾多的同類產(chǎn)品中，以其特優(yōu)的內質和良好的感官位居了黑木耳質量全國榜首。
