一聽這個名字就知道，這東西很硬……金剛酥好吃嗎？下面小編帶大家了解一下這種奇怪的小吃：
金剛酥是湖北襄陽的特色糕點，至今大約兩百年的歷史，這種糕點以“硬”著稱，一般牙不好的人還真不一定咬得動，因此得名“金剛酥”。網上很多介紹都說金剛酥入口即化，沒有牙的老年人都可以吃，然而，事實并不是這個樣子的。金剛酥很硬，非常硬，即便真的入口即化，試問，沒有牙你怎么把金剛酥咬下來放到嘴里呢……
不過話又說回來，金剛酥吃起來的確很費牙，但是味道確實是真好吃。傳統(tǒng)手工制作的金剛酥制作工序相當復雜，整個一套下來沒有四五個小時是搞不定的，因此，一般的金剛酥店中每天產出量最多也就二十來斤。
金剛酥的起源至今沒有一個明確的說法，但是現在已經傳到了陶家。陶家的金剛酥現在在整個湖北省各各市區(qū)幾乎都有分店，現在，陶家的金剛酥已經不僅僅局限于傳統(tǒng)的口味了，而是不斷推陳出新，將這種糕點的味道進行擴充，滿足更多消費者的喜愛。
如果你要問金剛酥好不好吃，小編告訴你，好吃！但是小編不喜歡吃，吃一個金剛酥感覺就像是跑了半個小時的步一樣累。也許是小編不會欣賞這種美食吧，很多人不僅愛吃金剛酥，還對這種美味愛不釋手呢。這樣的人擁有一副好牙口，小編表示實在是羨慕不已。
歷史悠久的襄陽點心——金剛酥
金剛酥，聽起來像是源自佛家的素食，雖然制作金剛酥的材料全是素食，但金剛酥并不是來自佛教的食物。金剛酥是湖北襄陽地區(qū)的小點心，可以考證的歷史據說有二百多年，因其顏色金黃，口感香脆酥爽，入口酥脆易化，而且具有作為一種甜食最大的自律和自覺——不沾牙。從這點看來，金剛酥還真有些佛家的做派，普渡萬千大眾，卻又不惹俗世，跳出三界外不在五行中。金剛酥是由面粉、糖、芝麻油、少量食用堿面做成。因其做法有烘烤工藝，食物中大部分水分蒸發(fā)，所以金剛酥也非常容易保存，老式的瓷壇子加上紗蓋，據說保存?zhèn)�一年半載，仍然口感酥脆，口味如初。金剛酥也承載著很多湖北人幼年美好的記憶。
金剛酥的起源，有兩種說法，一種說是三國時期，劉備舉兵入川，但因蜀道難，川地山高路險，軍士苦不堪言，而且因為道路險阻，后勤補給也經常跟不上。而當時劉備軍中已經有“萬能的”諸葛軍士，諸葛亮在深入襄陽地區(qū)時，了解到當地有一種烤制的食物，便于攜帶，而且口感尚佳。就將此食物引入軍中，為劉備集團入主西川做出了貢獻。此物就是后世所說的金剛酥。這種說法無史料考據，自然也無定論。這種說法大概是因為諸葛亮在蜀地百姓的心中是無所不能，神一般的存在，所以才想讓身邊美好的東西都和諸葛丞相有所聯系。另一種說法就是，在南宋時期，蒙古鐵騎橫掃金國之后又大舉南下，直至南宋。攻到襄樊地區(qū)后，被襄陽守軍擋住去路，忽必烈派七萬蒙古軍把襄陽圍的水泄不通，長大三年，在這三年中城中百姓和士兵就靠金剛酥度日。蒙古人攻下襄陽后對此也嘆為觀止。兩個傳說都無從考證，但兩個傳說都與戰(zhàn)爭有關。
金剛酥工藝繁多，做法復雜，這里就簡單做一下介紹。原料是面粉，白糖，麻油，少量食用堿面。制作，和面揉面，然后待面發(fā)酵后，揉制成馬蹄形餅狀，放入特制的大烘爐內燜烤4小時。避光防潮保存，一般情況下可保存3-6個月。如果受潮，可放微波爐或者烤箱內烘烤，就可變回酥香可口的口感。
隨著時代變遷，做金剛酥的的商家越來越少了，比較知名的就是“陶記金剛酥”，也是看襄樊制作金剛酥僅剩的一家，在返程火巷口向南100多米。老街上一家看似不起眼的小店，卻是傳承了三代的“百年老字號”，走過歲月的喧囂，依然堅守著傳統(tǒng)的味道。如果到了襄樊，不妨在熱鬧的老街上尋找一下百年老字號歲月的痕跡。
