很多人以為，“吃鮮花”不僅可以美容，而且有益健康，不少餐廳還挖空心思推出各類(lèi)“鮮花菜肴”，如菊花西芹百合、桂花干貝等，一些餐廳還標(biāo)榜鮮花菜肴是正宗的綠色食品。

據(jù)花卉專(zhuān)家介紹，鮮花除色、香、味俱佳外，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。花卉中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能補(bǔ)充人體所缺乏的物質(zhì)，而且還能強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容。入藥的鮮花達(dá)100種，適宜當(dāng)茶喝的花卉有20余種。花卉茶的成分有多元功效，薔薇花茶可以用于瘧疾、口舌糜爛、月經(jīng)不調(diào)；玫瑰花茶能理氣解郁、舒肝健脾，用于肝氣郁結(jié)兩肋疼痛、惡心嘔吐和消化不良等癥；月季花茶主治血熱風(fēng)盛、皮膚瘙癢；梅花茶可用于治暑熱或因熱傷胃陰引起的心煩口渴等癥；茉莉花茶用于夏季感冒、發(fā)熱頭脹、脘悶少食、小便短少；槐花茶用于高血壓癥，預(yù)防腦血管意外，也可抗衰益壽，預(yù)防熬夜后火氣急升和痔瘡發(fā)作。

據(jù)有關(guān)衛(wèi)生部門(mén)的測(cè)定，雖然鮮花含有對(duì)人體有益的微量營(yíng)養(yǎng)素。但有的鮮花也有“毒”，在處理不當(dāng)時(shí)極易引起過(guò)敏甚至中毒等不良反應(yīng)。

首先值得注意的是，在種花的過(guò)程中，為了使花生長(zhǎng)得更快速、更艷麗，花農(nóng)大量施用化肥、農(nóng)藥，食品店用的鮮花很多并沒(méi)有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫及農(nóng)藥殘留檢查。其次，花有花性。鮮花中菊花是有益無(wú)害的花；而芍藥花、繡球花則是有毒的花；月季、荷花、槐花等都是有藥理功用的，必須在對(duì)癥的情況下才能食用。第三，人體各有不同，各人的膚性、體質(zhì)各有千秋，食鮮花有益于人，但也不能千人一律。專(zhuān)家介紹，大部分花是不能隨便吃的，目前已有多例因吃鮮花而引起人體過(guò)敏、中毒的報(bào)道。因此，人們對(duì)待不知根知底的“鮮花菜”還是要謹(jǐn)慎些。

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