黑木耳屬擔子菌綱，木耳科。主產(chǎn)東部長白山區(qū)，尤以春、汪清、長白等縣產(chǎn)量最多。占吉林省總產(chǎn)量的95％。黑木耳多生于櫟樺闊葉樹的枯木上，完全依賴基質(zhì)中的營養(yǎng)物質(zhì)來營養(yǎng)自己。
▽長白山黑木耳地域特點（產(chǎn)品特色）
黑木耳營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每百克黑木耳中含有蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，以及鐵、鈣、磷等微量元素；此外還含有維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等。
黑木耳不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且還具有一定的醫(yī)療作用，具有滋補身體，清肺益氣，補血治血，鎮(zhèn)靜止痛等功效；對痔瘡出血，崩漏，產(chǎn)后虛弱等癥有一定療效。由于它所富有的膠狀物質(zhì)對人體內(nèi)的毛類等纖維起著特殊的吸附及洗毛作用，所以它又是毛紡工業(yè)工人必備的保健食品。
黑木耳是賓宴上佳的重要原料，用黑木耳可烹制成幾十種美味名肴，也可和海物一起做成山珍海味湯，所以它是消費者喜愛的名貴干菜品之一。
