油子馃是用一種特制的油子馃勺（鐵皮敲打而成）裝為主漿、包菜餡放入油鍋中高溫炸成。制作簡單，但味道特別，香、咸、辣、酸可以俱全。逢年過節或親友光臨，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油子馃是絕對少不了的。客人來了，如能端出一大盤圓鼓鼓、黃橙橙、香噴噴的油子馃上桌，一人一杯茶，邊吃邊聊天，主雅客興，情真意切。

每年農歷七月十五日（農村稱鬼節），這天家家戶戶炸油子馃，也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。橫峰油子馃要數葛源的好。葛源人用純真的茶油炸馃，不用菜油，更不用其它油。